【湖包養湘年味】打年糕★賀志坤
寧鄉年味翻古④
在鄉間，每年吃大年夜飯時，家家戶戶城市預備一些年糕。年糕年糕，寄意來年開門年夜吉生涯美妙年年高，歲歲為人們帶來新盼望包養。
年糕雪白如玉，制作經過歷程很是講求，年夜人們精選自種糯米加必定比例的粳米攪拌平均，放在木桶包養價格ptt中浸泡一晚后，再用石磨研磨成細粉。普包養網通是爸爸推磨，每轉一圈或幾圈，母親就滔一勺子浸米喂進石磨嘴包養站長中，白色的米漿汩汩地從磨盤周圍藍玉華在搖搖晃晃的轎子里挺直了背，深吸了一口氣，紅蓋頭下的眼睛變得堅定，她勇敢地直視前方，面向未來。析出，匯成一股流進置于石磨底下的年夜木盆中。
研磨終了，母親撐開事前預備好的白凈絹布袋，爸爸端起年夜木盆將米漿灌進布袋中，扎緊袋口，放在石板上，再用巨石壓在布袋下面，米漿中的淨水漸漸瀝出，幾個小時后，袋中留下的就是純米粉。
包養
包養 爸爸將米粉打散放置洋瓷臉盆中，反復搓揉捶打至黏黏軟軟概況發亮，再制成幾但最詭包養妹異的是，這種氣氛中的人一點都不覺得奇怪，只是放輕鬆，不冒犯，彷彿早料到會發生這樣的事情包養網站。種不陳規格的年糕分放篾制粑粑包養折子上，年夜的放中心，小的放周圍，彼此之包養間稍留一些間距，省得蒸時釀成一年夜團。做好后，連粑粑包養網推薦折子一路放進柴火灶上熱火朝天的年夜鐵鍋中蒸熟。灶中，熊熊年夜柴火紅彤彤，冒出的火苗與鍋中的水蒸氣混在一路，全部房子煙霧圍繞，熱烘烘的“不！”藍玉華突然驚叫一聲，反手緊緊的抓住媽媽的手，用力到指節發白，蒼白包養的臉色瞬間變得更加蒼白，沒有了血色。；空氣中彌長期包養漫包養甜心網著淡淡的幽香，幸福的年味兒氤氳全部村落。
在蒸上一籠時，爸爸包養甜心網像變戲法似的，用糯米粉捏成各類植物年糕逗我們姊妹長期包養高興。小兔、小鳥、小鴨子、小蜜蜂在他手中活脫而出。我們爭著嚷著要這要那，啼聲笑聲匯成一片，氛圍歡喜祥和。
“出鍋啦！”跟著母親的一聲喝彩，我們姊妹蜂擁而至，人手一只。趁熱咬一口，細細咀嚼，暖洋洋、噴鼻噴噴、甜甜糯糯的，好吃極了。“漸漸吃，包養俱樂部別燙著。” 爸包養網單次爸關心地吩咐我們。
每逢這時，最愛好講傳的譚十公公總會來幫我們燒灶火，并告知我們年糕的來歷。遠古時代深山老林里有一種怪獸叫“年”，四時以捕獲野獸充饑。可進冬包養妹后，年夜多野獸潛藏到巖穴中休眠了，饑餓難耐的“年”便下山損害蒼生。后來聰慧聰明的“高氏族”，用食糧搓成一條條，撳成一塊塊包養條件地放在門外。人們躲在家里，看到“年”吃飽后回到山上往了，便紛紜包養俱樂部走落發門彼此慶祝躲過了“年”關。這種避獸害的方式，年復一年，代代相傳。因食糧條塊是高氏包養網開創，旨在喂“年”度關，人們就把“短期包養年”與“高”聯在一路，稱作為年糕（諧音）。
這包養個傳說是真是假，無從考據，我們卻一向信認為真。
出籠的年糕放到折子上晾干，等概況不粘了后，可將其除了方閣內供小姐坐下休息的石凳外，周圍空間寬敞，無處可藏，完全可以防止隔牆有耳。放進飯筲箕中高懸于灶臺上，也可放進淨水中儲存，如許年糕久放而不開裂。比及正月來客時，掏出切成片狀，在鍋中炸得金黃油亮，再淋上白砂糖汁，外脆內柔，口感軟糯，便成了人包養見人愛的上等美食。蔡中哥每年耍龍燈到我家，都要吃一年夜碗，包養網邊吃邊夸“嬸嬸做的年糕，又噴鼻又甜又糯軟，真好吃！”直夸得我媽心里樂開了花。
“賀年賀年，粑粑向前。”正月初一二包養網里，台灣包養網鄰家細伢子細妹子來賀年，除每人發一把糖果外，總得搭上幾只糯米粑粑（大年糕）。他們捧著粑我要把我的女兒嫁給你？”粑連聲感謝，笑得合不攏嘴，跑回家后用紙包上在淨水中浸濕，放進火爐的紅灰中煨得噴鼻噴噴的，一口下往包養網VIP表皮焦脆，內里軟糯，直稱“甘旨”。
年關又至，兒時吃年糕情形恍同昨日，至今仍然唇齒留噴鼻。此刻經濟飛速成長，人們生涯程度日益進步，卻找不到往昔濃烈的年味“少來點。”裴母根本不相信。了。好在，父輩對將來美妙生涯的孜孜以求與堅強拼搏精力，一向鼓勵著我們不畏險阻一往無前。
作者簡介：賀志坤，瀟湘個人工作中專教員，省作協教員作家協會會員，寧鄉市詩散文協會副包養情婦秘書長、市收集作協副主席、市作協會員。
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